Tags: beerлога

боты

(no subject)

«В связи с необязательностью и неплатежеспособностью постоянных клиентов-друзей» байк-бар beerлога закрыт. Конец цитаты. Предыстория по тэгу.
  • Current Mood
    бог не оставит меня без подарка
  • Tags
rorschach

(no subject)

Дайте людям шанс удивить меня, и они его не упустят. Я пришла в Beerлогу за расчетом и трудовой. Привет, говорю, мне расчет, трудовую и пачку красного честера. Красного честера на баре не нашлось, а расчет и трудовую мне тут же вынесли, на стоечку положили и предложили поговорить. Да не вопрос, согласилась я, давайте на улице, за столиком, поговорим – душно в баре. Вышли, расселились: тут я, напротив, чуть наискось от меня – Паша. Я, говорит, жду твоих извинений. Упс, говорю, а за что? За тот, отвечает мне Паша, понос, который ты на нас вылила в Интернете. Э-э-это не понос, подумала я, это правда, Паша, и спросила, что именно в моих постах о Beerлоге ему не по душе. Ну вот конкретизировать бы, ага? Чего не было-то? Бред меню не было? «Домашней еды»? Мастер-класса не было? Борща «Мать сыра земля»? Чего? Тут мы немного поспорили о правомочности вынесения сора из изб, особенно если договора с пунктом о неразглашении конфиденциальной внутренней информации со мной подписано не было, и Паша предложил мне, как он специально уточнил, выбор: или я извиняюсь и получаю на руки трудовую, или не извиняюсь – и тогда на Ютубе появляются некие ролики, демонстрирующие всем заинтересованным и прочим, где и когда я белая и пушистая, а где совсем наоборот.

Это ты про те камеры, что стоят на кухне и в баре, уточнила я. Ага, про них, согласился Паша. И что же все заинтересованные и прочие Collapse )

Чего там нельзя увидеть – так это того, как я, воровато оглядываясь, перекладываю себе в сумку продукты или там напитки из холодильников, или, ну не знаю… плюю в тарелки, что ли, что там еще является ударом для поварской репутации, согласно Чаку Паланику и СМИ? Хотя, конечно, с чисто эстетической точки зрения я себе на этих роликах вряд ли понравлюсь. Камера меня не любит, спасибо, я в курсе.

Думала я не так долго, как все это писала, а вы читали, и мы с Пашей еще немного поспорили – о том, красиво это или нет: работать в баре и «вот такое вот», что «прочтет полстраны» о нем писать. Я попыталась привлечь внимание Паши к тому факту, что попервоначалу мои посты о Beerлоге шли совсем в другом ключе и объяснила, как в этом нашем жэжэ пользуются тэгами, чтобы увидеть всё, что было когда-либо написано по определенной теме, он не знал. Напоминать, что после каждого моего поста о Beerлоге я, приходя на работу, махала лапами, пытаясь привлечь внимание народа к тому факту, что я наш бар рекламирую в своем уютном дневничке, я не стала. Ну, неинтересен ребятам тогда был мой дневничок, кто может их за это осудить?

Потом я уточнила, извинения это как? Снять нелицеприятные для Beerлоги посты из своего жэжэ? Нет, сказал Паша. Извиниться в письменной форме отдельным постом? Тоже нет. Не писать больше про Beerлогу? Не-а. Просто извиниться прямо здесь, за столиком на улице, перед сидящим напротив, чуть наискось от меня, Пашей – я извинилась. Извинения были приняты. Вопрос закрыт, спросила я. Закрыт, согласился Паша.

И мы перешли к пункту два: расчету. Из моих заработанных за 17 рабочих смен 11 900 рублей четыре тысячи восемьсот сорок я уже получила ранее, зарплатой и авансами, и, согласно записям, осталась должна бару еще 340 рублей. Долг мог бы быть больше, но «халявный», по Пашину выражению, кофе мне великодушно простили, и за «взорванный водогрей» тоже решили не вычитать. Тут мы с Пашей еще немного поспорили, потому как, по Пашиным словам, Надежда Николаевна меня предупреждала, что именно эта модель водогрея* категорически не терпит, если выключить воду прежде, чем выключили его – а я так же категорически помню, что Надежда Николаевна объяснила мне, что нужно сперва повернуть вентиль на трубе, потом нажать на кнопочку на водогрее (и в обратном порядке при его выключении), а вот про включенную или выключенную воду упомянула уже после факта взрыва. Выключила я тогда воду или нет – я просто не помню, мне казалось, что нет, но у людей столько машинальных жестов… а посмотреть запись с камер, чтобы узнать точно – нельзя, установили их через несколько дней после того, как я начала работать на кухне. Сошлись на том, что тут виноваты или все, или никто, инструктажа по технике безопасности и работе с электроприборами со мной не проводили, а к этому водогрею, примирительно сказал Паша, «мы сами долго привыкали».

По итогу я получила на руки девственно чистую трудовую книжку – то есть без записей о том, что я работала в Beerлоге, уточнила, что как раз такая, профильная запись мне в трудовой нужна – или, взамен ее, договор с указанными датами моей в Beerлоге работы. А то спросит меня будущий мой работодатель, что это я делала последний месяц, а я ему что скажу? Полвторого? Договорились, что в среду я получу договор – и расчетный лист, с вычетами и выплатами по всем датам, с первого дня работы, распечатанный, а не от руки на бумажке. Не то чтобы я Маше не доверяла, но всегда приятно знать, сколько пачек красного честера я выкурила и сколько стаканов медовухи – выпила, сколькими – угостила милого и заходивших в бар друзей, сколько водочки мы выпили в мой последний рабочий день за день рожденья ангела-хранителя бара Коли, и сколько обедов для персонала я съела. На семь-то тысяч четыреста рублей. Всегда была расточительна, этого у меня не отнять.

* порылась в яндекс-маркете, хотела показать картинку с водогреем и прочесть его тех. характеристики, но названия модели не помню, а визуально опознать модель на первых 20 страницах выдачи не смогла
smile © tavistok

(no subject)

Кой черт понес меня на эти галеры? Стыдно сказать, за сколько денег я согласилась работать в Beerлоге: поваром, вышло так, что ведущим, разработчиком рецептур, меню и калькуляций, посудомойкой и поломойкой, потому как отдельного человека под это занятие не нашлось, бар недавно открыт и беден, надо потерпеть, нечем платить аренду, в перспективе все будет, пообещали мне. Генератором идей по привлечению клиентов, организации их досуга и оформлению интерьера. Каким уж есть, но дизайнером, ночами сидела, прикидывая варианты рекламок, флаеров, оформления «большого» меню… да и просто временное меню, то, которое каждый день выставлялось на стойку, простенькое, но читаемое, набила тоже я, других энтузиастов не нашлось. Баст, я даже притащила в родной бар антивирус, качнув его предварительно у подруги Ёлки, чтобы подлечить общественный, барно-бухгалтерский комп, зараженный по самые его ушки, первое же вставление моей собственной флэшки с этим самым простеньким меню и последующее принесение флэшки домой чуть было не оборвало, безвременно и трагически, жизнь моего собственного домашнего компа. Стыдно сказать, за сколько денег я согласилась работать в Beerлоге: за семьсот рублей за 11-ти часовую смену, по графику три через три.

Взялась за работу на голом энтузиазме, на бешеной увлеченности, практически – за спасибо, но даже этого самого обычного спасибо ни разу не услышала. За что? Зачем?

Collapse )

Сухой остаток всего этого длинного поста: я убедилась, что могу работать в бешеном темпе и с сумасшедшей отдачей. Что я спокойный и доброжелательный, готовый объяснить, рассказать, обучить, натаскать всех, от кого зависит результат работы моей кухни, человек, что я чертовски требовательна, и что чужие лень, безразличие, незаинтересованность, наплевательство – выводят меня из себя. Я первоклассно работаю, и этого же ожидаю от других. Насколько я могу судить по своим записям, я за три недели вывела кухню «по нулям» и начала выводить «в плюс», что, по мнению знающих людей, почти уникально – подобного результата добиваются месяца за три и командой – ну, я не знала и добилась одна и раньше. Я ввязалась в авантюру с энтузиазмом молодого щенка, мне интересно именно ставить кухню, в перспективе я могу стать хорошим шефом или зав.производством – на чужом производстве, или ведущим поваром собственного кафе. Я могу придумать концепцию заведения и меню, могу в уме прикинуть себестоимость, я понимаю, как и чем привлечь посетителей, какие и когда установить бонусы и скидки, я могу набросать проект флаера и сочинить хороший слоган, могу оформить интерьер, могу отличить потенциально годный персонал от совсем негодного – ага, по блеску в глазах.

В этой области – и я не буду просить извинить меня за пафос – в области моего настоящего призвания, я могу отлично работать. И я была готова пахать в Beerлоге за минимальную оплату, на перспективу – но только до тех пор, пока я эту перспективу видела. Когда меня просят составить список, чего мне на кухне не хватает – я составляю такой список и искренне рада, что ребятам не лень прокатиться в ИКЕЮ и привезти хорошей посуды, столовых приборов, полотенец и прочих часов и кастрюль. К сожалению, это стало почти единственным их реальным действием. Наталье (директору) – громадное спасибо за четкую закупку и общую заинтересованность идеями. Андрею (директору) – за ту же заинтересованность и за то, что бред меню пропало с моих глаз. Маше (директору) – за то, что мне всего-то полчаса пришлось прождать в один свой выходной, пока у нее найдется время забить в 1С калькуляции (до того, в такой же свой выходной, я безрезультатно прождала, пока она освободится, полтора часа). Паше (директору) – за его умилительное, детское какое-то, по сути, хамство. Бармен, кстати сказать, из него отличный – когда он встает за стойку, он куда лучше всех на данный момент имеющихся в Beerлоге барменов. Колю я поблагодарю искренне и лично. Мы могли бы отлично работать вместе, ребята, но… когда люди приходят «на повара» – это ненормально. Несомненно, мне это приятно, но кухня должна давать ровный результат, иначе все мои усилия сводятся в минус. И такие простые вещи, как бесплатный обед персонала, чашка кофе, униформа для повара и посудомоечная машина (или специально обученный посудомоечный человек) – это не предмет длительных раздумий и обсуждений, и не должны зависеть от того, заплатили или нет вы аренду за помещение. Ее каждый месяц надо платить, а маньяна* приживается только на райской латиноамериканской земле.

* маньяна, исп., буквально: завтра, в значении «мы сделаем это завтра», фактически: «мы не сделаем этого никогда»
  • Current Music
    Найк Борзов – Лошадка.mp3
  • Tags
dead cat

(no subject)

Вода – не моя стихия. Ничего удивительного, для тельца-то, и поэтому, наверно, где-то раз в неделю вода устраивает мне каверзы. В первый же мой рабочий день на кухне Beerлоги взорвался водогрей… то есть вы не понимаете. Совсем взорвался. Я включила воду, чтобы скоренько вымыть пару сковород, вымыла, отвернулась – и тут за моей спиной как жахнет! И как шарахнет! Искры во все стороны! Пар во все те же стороны! Вылетает стекло! Ты, кричит мне со стремянки Коля, на кнопку жми! Ага, как же. Щаз. Я электричества, между прочим, опасаюсь.

Ну, взорвался и взорвался, вода потом из него на кухне два дня текла, если в туалете воду руки помыть включали. Заменили на новый, солидный такой бачок, белый, округлый, не шумит, не шуршит, воду греет исправно, много и надолго, умница такой.

На следующей неделе я, дурак, яйца поставила под струю воду отливаться и вышла в бар, обсудить меню комплекса на завтра. Дообсуждалась – Маша с кухни кричит: «Наташа! Повар!» – то есть другой директор тоже Наташа (до кучи и бармен, тоже Наташа, имеется), бегу бегом гдечтопожар? Наоборот – потоп. На полкухни воды, ковшичком с яйцами слив в раковине перекрыло, ну и понятно, да? Заодно и пол отмыли до скрипа.

А вчера сифон под той же мойкой, никому слова худого не говоря, тихо-о-онечко так самораскрутился и повис. И каплет из него, прямо в многострадальную, не единожды облитую картонную коробку с одинокой бутылью недопитого кем-то какого-то ликера, пустыми банками из-под огурцов и – сюрпрайз – поварским колпаком на самом дне. Все переставила, коробку пристроила под мусор, колпак встряхнула и бросила на стеллаж сохнуть, припозднился ты, парень. Я себе днями уже купила дивный такой колпачок, ну совершенно как с картин каких-нибудь там ранних малых голландцев, и имею теперь чудесный вид, просто в зеркало лишний раз на себя взглянуть приятно – по шее сзади длинная прядь, а по бокам и по лбу, тесно, высокая повязка, а потом, дальше, она так расширяется, будто бы под тяжелую копну волос, будто бы у, допустим, той злой королевы из первых Нарнийских хроник, на которую, по уверениям шести совершенно различных людей, я чертовски похожа, хотя сама и отрицаю.
  • Current Music
    Запрещенные барабанщики – Случай в Макдональдсе.mp3
  • Tags
cigarette (фото tsssssh)

(no subject)

Волосы дыбом: после трех выходных приходишь на свою трехдневную смену, а там… а там десять позиций готовых блюд Collapse )

По концовке мне сказали, что я человек грубый, допускаю хамство и нетактичное поведение в адрес другого повара, который, тем нее менее, готов на мои выходки закрыть глаза и у меня поучиться. Дай, в общем, мастер-класс. Говновопрос, хоть завтра – и назавтра (по факту в пятницу) я пять часов подряд, с несколькими короткими перекурами, шоу маст гоу он, пела и плясала, чистила, резала, смешивала, жарила и запекала – и рассказывала, рассказывала, рассказывала. Рассказывала что, как, почему и зачем именно так, а не иначе, и к чему нам банкетная подача, и сколько вешать в граммах на комплекс, чтобы и самим не разориться, и человека вкусно и сытно накормить – полноценным обедом из супа, горячего и салата, и всего за каких-то 120 рублей. Уходя со смены на свои законные выходные, оставила, в помощь второму повару, рисованную план-схему остекленного холодильника, набитого готовыми блюдами и полуфабрикатами под завязку, реализуй не хочу.

Волосы дыбом два. Прохожу через зал из кухни на улицу покурить, а наш персонал, Коля и Слава, сидят за столиком, и лица у них ехидные-ехидные… а у бармена лицо, наоборот, какое-то виноватое. Я к стойке – ну, точно! Всю водку выпили вместо моего внятного меню, с подробно расписанными составляющими каждой позиции, с правдивыми рекламными завлекалками, вроде как «наш куриный бульон не содержит бульонных кубиков», а «соусы наш повар делает сам» – стоит криво распечатанное нечто, название-цена и ни грамма информации поверх того, а сами названия… ага. Волосы дыбом. Байкрошка. Кривое колесо. Телячье пойло, о майн готт.

Тут же, как по спецзаказу на невезучесть, в бар заходит желающий поесть чувак, берет из моих рук э-э-это, зачитывает вслух падает на пол и умирает в корчах и вслух же глумится, не могу его осудить. Это, спрашивает он меня, вообще что? Вот байкбульк? Это суп, салат или десерт? Худеющий байкер это про кого? А зимний? А телячье пойло, а, я понял, молочный коктейль! Это я, значит, захожу в бар с девушкой… и так вот кричу (кричит) на стойку: «Мне бля два телячьих пойла», нормально вообще, да?

Да, говорю, то есть, нет, говорю, то есть, говорю, извините, забираю у него из рук «меню» и быстренько распечатываю свое, дружелюбное к человеку. А «это» забираю домой. На память и милому показать. Сухой остаток нашего с милым офигения ниже.

Бред меню:

Окрошка «Бай, крошка». Съел и всё, до свиданья. Помним, скорбим. 60 рублей.

Бульон куриный «Байкбульк». Галина Бланка. Буль. Буль. Кусочки курицы символизируют собой утопшего байкера. Половинки вареного яйца – его байк. Зелень – венки. Присолено скупой слезой. 70 рублей.

Отбивные «Байкер Блюз», «Байкер Джаз», «Бак-рок»: 80, 100 и 120 рублей соответственно. «Байк-фолк» и «Байк-шансон» – в разработке.

Гуляш «Дальняя дорога. Казенный дом». 100 рублей.

Предложение дня, количество порций ограничено: манты «Колесо, кривое как руки повара». Со сметаной и зеленью. 130 рублей.

Картофель по-скутерски. Фри. А вы думали этих, на скутерах, просто так ласково называют «Хрустиками»? 50 рублей.

Картофель по-байкерски. Жареный. Если картофель «по-пионерски» – это на костре, то «по-байкерски» – это на выхлопе. 75 рублей.

Рис «Песчаная смесь». Забыли промыть. Скрипит на зубах. 40 рублей.

Сложный овощной гарнир «Худеющий мотоциклист. Жизнь не удалась». 60 рублей.

Сельдь под шубой «Зимний байкер». Символизирует собой замерзшего до нежного фиолетового колера байкера. Слегка присыпан снегом. 80 рублей.

Бутерброд «Голодный байкер. Сожрет всё, что замаскировано сыром». 50 рублей.

Для телок – молочный коктейль «Телячье пойло». Размер имеет значение: 110 рублей большой, 60 – маленький.
Творческая обработка названий © Наталья RedCat Иванова, повар бара. С учетом мнений клиентов.
  • Current Music
    Moby – Sunday (The Day Before My Birthday)
  • Tags
я не чудовище

(no subject)

Математика это трудно отличная штука. Занося в файл разблюдовка.doc нововведения нашего меню – куриное филе в сырном кляре, гуляш по-венгерски, мясо, запеченное с овощами и сыром, сельдь под шубой, салаты «Столичный» и «Летний» – подсчитала, что на сегодня вчера в этом файле уже 15 позиций, а, значит, за семь рабочих дней я ввела в меню бара 15 новых блюд, каждое из которых опробовано персоналом и посетителями и признано годным, офигенно вкусным, дайте две порции, нет, дайте три!

Наш второй повар (формально – первый, был принят на работу раньше меня) за 15 своих рабочих дней ввел в меню семь новых позиций: окрошку, свекольник, странноватый на мой вкус винегрет с консервированным зеленым горошком, Советский Оливье ТМ (не пробовала), тефтель с картофелиной под диким соусом из кетчупа с майонезом, суп куриный с вермишелью и фаршированные помидоры. Две последних позиции были списаны в помоечку за невостребованностью их не только посетителями, но и персоналом, помидоры, я так считаю, что зря.

Не в смысле эта конкретная порция с истекшим сроком реализации списана зря, а сама идея фаршированных сыром помидор. Подвела их, как по мне, подача: помидорные «крышечки» была украшены белыми майонезными точечками, а так как нам всем с раннего детства вбили в головы, что мухоморы есть нельзя ни в коем случае… стоящая в барном холодильнике для обозрения всеми клиентами разукрашенная под ядовитые грибы порцайка, я полагаю, отпугивала помянутых клиентов на подсознательном уровне.

Вывод: белые точки исключить и (тут к обсуждению подключился мой милый) «нарисовать майонезом что-нибудь другое?»

– Глазки и ротик! *
– Гм, а выпирающий из-под крышечки сыр – это, типа, мозги?
– Да! И назвать: помидор фаршированный «Беспечный ездок». Имеет не только вкусовую, но и воспитательную нагрузку – родители смогут подводить к нему детей и говорить: «Вот что бывает с теми, кто ездит без шлема».

* для тех, кто по жизни в шлеме нахлобучен – я не рисую на еде, если чо. Ни зайчиков, ни попугайчиков, у меня не забалуешь. Подача строгая, но элегантная, доп. гарнир – тонкий срез помидора, огурца свежего или маринованного, длинная «соломка» сладкого перца, дополнительный тертый сыр к куриной отбивной, рубленая зелень к свиной и картофелю по-деревенски, соус сметанный с зеленью к мантам, «дорожка» из рубленой зелени поперек сельди под шубой… а кетчуп (к картофелю фри) у нас подается в чайничках, загляните заценить.
боты

(no subject)

Наша Beerлога стоит в кармане тишины. С одной стороны от нас старый городской вал, с двух других – коттеджная застройка, а до Московских улиц, большой и обычной, с полкилометра. Привычного городского шума нет, теплынь, лето.

И, выйдя днем из кухни на улицу покурить, ты внезапно оказываешься посреди, определенно, фильма: действие происходит в какой-нибудь там Москве, штат Техас. В баре при мотеле – а само здание центра «Фобос» похоже на мотель, вытянутое одноэтажное все-двери-на-одну-сторону, впечатление усиливают в ряд запаркованные пустые машины, и только в одной из них сидит какой-то чувак, и, открыв дверцы, слушает рэп. По ходу дела ты должна щас встать со стула, и, чуть запинаясь, ленясь – затанцевать, вот прямо как есть, в своих низко посаженных на бедра джинсах, в маечке с «Хэлло Китти» на груди, в длинном поварском фартуке, затанцевать, переступая красными башмачками без каблуков, отмеряя ритм рукой с зажатой в пальцах прикуренной сигаретой, и тогда из-за угла немедленно выедет старый кадиллак с Тельмой и Луизой, запаркуют байки молодой Траволта и Марлон Брандо, а с озера будет наползать плотный, полный невидимых опасных чудовищ туман.
  • Current Music
    Gorillaz – Clint Eastwood
  • Tags
smile © tavistok

(no subject)

О черт, я ввязалась в авантюру – ставить кухню с нуля.

Закончив практику, я купила газетку «Вся работа» и удивилась. Для соискателей должностей, скажем, официанток, или, к примеру, горничных – да что, там, для подсобных рабочих новгородские работодатели находят теплые слова: график работы такой-то, опыт или без оного, оформим по ТК, проезд оплачен. Зачитывала милому вслух самые пенки, к примеру: «Рабочий по производству тротуарной плитки с правом проживания в коттедже, требуется. Обучим, собеседование. Возможна самозанятость, работа тяжелая, доп. питание, подработка – общестроительные работы».

– Соба-а-аки… тьфу ты. В смысле: та-а-аджи-и-ики!
– Думаешь?
– Определенно. Собеседуют на предмет, сколько слов по-русски понимает, потому как – самозанятость. Обучили туда нести, здесь класть, сюда залить, оттуда вынуть – и чтоб ничего не перепутал и не зависал на полчаса, как тот, на крылечке МТС, помнишь? Зашел: «Вода надо». Взял воду, вышел. Через полчаса возвращается: «Тряпка надо. Плитка мыть». О чем он там полчаса тупил, а?
– Ха, а «общестроительные работы» – это, наверно, тот самый коттедж, с правом проживания в котором, достраивать. Стенку довозвел – и спать не дует, кровлю положил – и не каплет, круть. И за тяжелую работу – доппитание…
– Ага, белого хлебушка дадут!
– С мякишем!

А вот соискателей работы поваров работодатель не балует: «Повар требуется». И номер телефона. Поэтому разговор начинаешь с вопроса «А вы кто, а вы где». Невнятные «ну, мы это такая столовая при ООО Ниочем на территории завода Одругом рядом с Некоторой улицей в районе Муркиной Попы» и конкретные «нам с опытом и не ниже пятого разряда» я повычеркивала, после чего осталось пять мест.

Столовая Великоновгородского мясного двора. Тринадцать (вроде бы) тыщ, оформляют по ТК, соцпакет, льготы, доставка до рабочего места, хотя мне дотуда и пешком минут 15, «во вторник приходите с документами»… но – столовая на тыщу человек, а это значит, что ниже «пятидесяток» (50 литров) кастрюль у них нет. И мужиков тоже нет. Как поднять (даже вдвоем) полную пятидесятку – это я даже в страшном сне приснить себе не могу. Вывод? Отказать.

Адептовская кулинария «там, где корова», новгородцы знают. Тринадцать тыщ за 165 рабочих часов в месяц, переработка оплачивается, оформят по ТК, «выходите прямо завтра», центр города… но – кулинария. День за днем строгать салаты? Соврала, что рассматриваю другое предложение.

Впрочем, почему соврала? А муниципальный детский сад, 10 минут пешком от дома, занятость восемь часов в день максимум, начало смены как с девочками договоришься, «Без опыта? Ой, да это неважно! Вы приходите!» Но – семь тысяч, а зав. производством «Дыма коромыслом» наказывала мне меньше десяти не идти. Вывод? Отказать.

Кафе «Лазанья» на Свободе, пять минут от дома, итальянская кухня, маммамиа! Лямур-лямур, лямур-мур-мур. Ля-я-яму-у-ур! Но – основного собеседователя, зам. директора, в назначенное ей же самой время нет на месте и неизвестно когда будет, меня собеседуют повар (доброжелательно) и, надменно, официантка. «Мы перезвоним вам при любом ответе». Не перезвонили.

Клуб «Лондон», семь минут пешком от дома, неплохой интерьер, небольшое, но интересное меню, два через два, 850 рублей за смену, начало рабочего дня – в пять вечера, кухонный закуток, э-э-э… нуждается в реорганизации. Пообещали, что реорганизован будет. Оставляю телефон. «Перезвоните мне при любом ответе?»

В «Ярославну», а это столовая на Рабочей с уточнением: «столовая № 1», плюс куча точек с выпечкой и полуфабрикатами по всему городу – я заходила, еще проходя практику, оставила анкету… позвонили: «Выходите». Я вышла. За день стажировки понравилась – работаю чисто, быстро, работу вижу, умница кошка, оклад 15-17, график три через три, оформление по ТК, доставка, но… днем мне позвонили из дружественного моим знакомым байк-бара «Beerлога», приходите. Пособеседуемся. Пришла.

Пришла и ввязалась в авантюру – ставать кухню с нуля. Придумывать меню ни 15-20, хотя бы, позиций – для начала, сочинять разблюдовку, разрабатывать калькуляционные и технологические карты по собственным рецептурам, и, конечно, параллельно готовить, каждый день вводя что-нибудь новенькое, куриный бульончик там, к примеру, с кусочками курицы, яйцом и зеленью, свиную отбивную в льезоне с картофелем по-деревенски на гарнир, или вот манты – будут сегодня (двадцатого) моим специальным предложением, с соусом из сметаны и рубленой зелени, приходите, заказывайте, написала бы я, вот только этот пост я запощу не сегодня, и специальным предложением дня будет что-то другое, непременно вкусное.

Так что – приходите. Заказывайте. Великий Новгород, улица Народная, дом 8А. Торгово-развлекательный центр «Фобос». Байк-бар «Beerлога», открыт с 10 утра до 5 часов ночи, кухня – с полудня. Специальные цены для людей в шлемах. Еда, пиво, медовуха, кофе, чайная карта. Интерьер милый, атмосфера приятная, повар (я) общительный и выходит на улицу покурить.

А из «Лондона» мне перезвонили – вечером моего первого рабочего дня. Приходите, мол. Мы вас берем. Но…
  • Current Music
    Goran Bregovic – Lamour – Karmen (2007)
  • Tags